Ko jūs zināt par bromelainu?

Ko jūs zināt par bromelainu?

Pinapple ir parasts tropu auglis. Ikdienā to bieži ēdam vasarā. Tomēr, vai jūs zināt visspēcīgāko bromelaīna sastāvdaļu pinapple?

Īss ievads

Bromelaīns ir tīra dabiska augu proteāze, ko iegūst, ekstrahējot ananāsu kātu, lapas un ādas. Ražošanas procesos ietilpst rafinēšana, attīrīšana, koncentrēšana, fermentatīvi imobilizēšana un žāvēšana liofilizācijā. Tās izskats ir gaiši pelēks pulveris ar molekulmasu 33 000 un izoelektrisko punktu 9,55. Vislabākās kvalitātes bromelaīnu iegūst, apstrādājot ananāsu kātus ar ultrafiltrācijas paņēmieniem. Bromelaīns ir dabiska, netoksiska, higiēniska un droša proteāze, ko var plaši izmantot pārtikas, farmācijas un bioloģiskajā rūpniecībā.

Funkcijas

1. Pārtikas rūpniecība

(1) Ceptas preces: ja cilvēki mīklai pievieno bromelaīnu, bromelaīns var noārdīt lipekli, un mīklu ir vieglāk apstrādāt. Un beidzot var uzlabot cepumu un maizes garšu un kvalitāti .

(2) Gaļas maize: Bromelains lielās gaļas olbaltumvielu olbaltumvielu molekulas hidrolizē viegli absorbējamās mazās aminoskābēs un olbaltumvielās, tāpēc bromelaīnu var plaši izmantot gaļas produktu gatavošanā.

2. Farmācijas rūpniecība

(1) kavē audzēja šūnu augšanu: saskaņā ar atbilstošu klīnisko pētījumu novērojumiem bromelaīns var kavēt audzēja šūnu augšanu.

(2) Sirds un asinsvadu slimību profilakse un ārstēšana: Bromelaīns kā proteolītiskais enzīms ir labvēlīgs sirds un asinsvadu slimību profilaksei un ārstēšanai.

(3) Pretiekaisuma līdzeklis: Bromelaīns var efektīvi ārstēt iekaisumu un tūsku dažādos audos. Bromelainam ir potenciāls aktivizēt iekaisuma reakciju. Tas var arī ārstēt caureju.

(5) Uzlabot zāļu absorbciju: Bromelaīna un dažādu antibiotiku (piemēram, tetraciklīna, amoksicilīna utt.) Kombinācija var uzlabot antibiotiku efektivitāti. Pētījumi liecina, ka tas palielina antibiotiku piegādi inficētajām zonām, tādējādi samazinot antibiotiku lietošanu. Turklāt bromelaīns veicina barības vielu uzsūkšanos.