Latviešu
English
dansk
Lietuvių
ไทย
Melayu
简体中文
Việt Nam
bosanski
فارسی
Français
Kreyòl Ayisyen
Bai Miaowen
Pateicoties garās ķēdes polinepiesātinātā olefīna molekulārajai struktūrai, likopēns spēj novērst brīvos radikāļus un antioksidantu spēju. Pašlaik pētījumi par tā bioloģisko iedarbību galvenokārt ir vērsti uz antioksidantiem, sirds un asinsvadu slimību riska mazināšanu, ģenētisko bojājumu mazināšanu un audzēju rašanās un attīstības kavēšanu. Šis emuārs iepazīstinās ar likopēna ABC
Trīs tipiskas likopēna iegūšanas metodes
Dabīgs tomātu ekstrakts
1. Tieši ēsto tomātu zemā sagremošanas un uzsūkšanās ātruma dēļ; dabīgie likopēna produkti ir ņemti no dabas, no dabas un koncentrētas esences.
2. Raudzēts likopēns
produkts iegūts, fermentējot un ekstrahējot ģenētiski modificēto Blakeslea trispora
Fermentācijas procesā pievieno miwa, piridīnu u.c., lai pārtrauktu likopēna ciklizācijas reakciju uz -karotīnu, tādējādi likopēns šūnās uzkrājas lielā daudzumā.
3. Sintētisko likopēnu ražo no pseidojonona un E-huāna pievienošanas reakcijas, Lindl-ar reducēšanas reakcijas, Vitiga reakcijas un galaprodukta. Ir noteiktas blakusparādības, un ir nedaudz grūti savākt blakusproduktu trifeniloksilīnu.
Salīdzinot ar likopēna ekstrakta un raudzētā ekstrakta hromatogrammu, fermentētajam produktam hromatogrammā ir nezināmi maksimumi, savukārt all-trans likopēna saturs ir salīdzinoši zemāks, tas ir, NLT 90 procenti.
Tomātu sarkanajā izmanto modernu, progresīvu kristalizācijas tehnoloģiju, lai atdalītu smagos metālus, policikliskos aromātiskos savienojumus un citas augu augšanā bagātinātās kaitīgās vielas. Dabiskajam likopēnam ir augsta tīrība, dzidrs sastāvs, un visa trans likopēna saturs ir NLT 97 procenti
sintētiskajam produktam ir arī nezināmi maksimumi, savukārt all-trans likopēna līmenis ir viszemākais līdz 70 procentiem NLT
Pieteikšanās nolikums
dabīgais ekstrakts | Likopēnu, kas iegūts no tomātiem, var izmantot kā uztura bagātinātāju, izmantot kā uztura pastiprinātāju vai pārtikas krāsvielu ar augstāku pieļaujamo zvaigžņu līmeni unNMT25 mg/kg augļu un dārzeņu sulu dzērienos un sporta dzērienos | 97/258/EK 2009/355/EK 2009/362/EK |
krupju sēnīšu fermentācija | Pieļaujamais raudzētā likopēna daudzums ir 2,5 mg/kg dzīvnieku un augu eļļās un garšvielās, bet 3,6 mg/kg piena produktos. Nav atļauts lietot augļu un dārzeņu sulu dzērienos, sporta dzērienos un brokastīs. Graudaugi, maize un veselīga pārtika un uztura bagātinātāji. | EFSA Vēstnesis (2005) 212 |
ķīmiskā sintēze | Sintētiskajiem likopēna izstrādājumiem ir stingras zvaigžņu ierobežojuma prasības ASV, Austrālijā, Krievijā un Dienvidāfrikā, kā arī produktu specifikācijas un ražošanas atļauju uzņēmumi. SintētisksLikopēns Japānā un Eiropā nav atļauts. | EFSA Vēstnesis (2008) 676 |
Produkta raksturs
Likopēna nosaukums angļu valodā: lycopene
Likopēna ekstrakcijas daļa: svaigs tomāts.
Likopēna galvenās sastāvdaļas: likopēns
Galvenās likopēna specifikācijas: 5 procenti 10 procenti 20 procenti un ūdenī šķīstošs likopēns, 5 procenti 10 procenti
Likopēna izstrādājuma izskats: tumši sarkans
Izskats: Adatveida tumši sarkani kristāli
Likopēna noteikšanas metode: HPLC
Likopēna šķīdība: šķīst hloroformā un benzolā. Nedaudz šķīst etanolā un metanolā. nešķīst ūdenī. Likopēns ir taukos šķīstošs pigments, šķīst citos lipīdos un nepolāros šķīdinātājos, nešķīst ūdenī, nešķīst stipros polāros šķīdinātājos, piemēram, metanolā, etanolā utt., šķīst alifātiskajos ogļūdeņražos, aromātiskajos ogļūdeņražos un hlorētos ogļūdeņražos, piemēram, etānā, benzols, hloroforms un citi organiskie šķīdinātāji.
Likopēna šķīdība dažādos šķīdinātājos palielinās, paaugstinoties temperatūrai, taču, ja paraugs ir tīrāks, šķīdināšana ir grūtāka. Kristālisks likopēns izšķīst lēni un mēdz veidot pārsātinātu stāvokli. Lai gan temperatūras paaugstināšana var paātrināt tā izšķīšanu, atdzesējot var notikt kristalizācija, un ultraskaņas viļņi var paātrināt šķīšanas procesu. Lai gan tīrs likopēns nešķīst ūdenī, tā savienojuma šķīdība palielinās, ja to apvieno ar noteiktām vielām, piemēram, olbaltumvielām.
